En Erizo, nos emocionamos al traer uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana a nuestros invitados: el Chile en Nogada. Te invitamos a unirte a nuestro festival del 1 de Julio al 30 de septiembre para disfrutar de esta deliciosa tradición culinaria que combina historia, cultura y sabor en un solo platillo.
Historia y Significado del Chile en Nogada
El Chile en Nogada tiene sus raíces en la época de la independencia de México. Cuenta la leyenda que este platillo fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla en 1821, para celebrar la independencia del país y honrar a Agustín de Iturbide, uno de los héroes de la independencia. La receta original utiliza ingredientes que simbolizan los colores de la bandera mexicana: el verde del chile poblano, el blanco de la salsa nogada y el rojo de la granada.
Nuestro Chile en Nogada
Nos enorgullecemos de ofrecer una versión única y exquisita de este platillo, manteniendo la esencia tradicional pero con un toque especial que solo nosotros podemos dar. Utilizamos ingredientes frescos y de la más alta calidad para crear una experiencia gastronómica inigualable.
Conoce la receta de Erizo
Nuestro chile poblano escalfado está relleno de una suculenta mezcla de camarón y arrachera, maridado con Vino tinto y acompañado de frutas frescas como manzana amarilla, durazno, perón, pera, plátano, pasas y almendras. Todo esto se complementa con nuestra salsa nogada, una rica combinación de nuez pecana, nuez de castilla, vino blanco, canela, crema, jerez, queso doble crema, queso de cabra y un toque de azúcar y sal.
Variedades para Todos los Gustos
Para satisfacer todos los paladares, ofrecemos dos variantes de este platillo, puede ser Chile en Nogada Tradicional o Capeado: ambos están escalfados, relleno de nuestra mezcla especial de camarón y arrachera, acompañado de salsa nogada, granada roja y perejil fresco; y una segunda opción pero capeado con huevo y harina de trigo, frito hasta lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Ambas versiones están diseñadas para resaltar los sabores y texturas que hacen a un platillo tan especial y querido en la cocina mexicana.
Únete a la Celebración
Vive una experiencia gastronómica histórica con el sabor de México. Ven a Erizo desde el mes de Julio hasta finalizar el 16 de Septiembre, para celebrar con nosotros una con un chile en Nogada, ya sea que lo prefieras capeado o sin capear, ambos serán de tu agrado para disfrutar ¡Te esperamos!
