En Erizo, nos esforzamos por ofrecer una experiencia única que combina la frescura del mar con el ambiente vibrante de nuestra comunidad. Una de nuestras experiencias más nuevas es la del Ostionero, acompáñanos a conocer un poco más de ella en este blog. 

¿En qué consiste la experiencia del ostionero?

Disfruta los ostiones más frescos de una forma única con nuestro Ostionero. Al pedir este platillo, un chico amable y conocedor recorre nuestro restaurante, ofreciendo una selección de los mejores ostiones directamente a tu mesa, para que puedas disfrutar del mar en cada bocado. El ostionero se encarga de ofrecerte los ostiones frescos del día, y también será quien los prepara frente a ti, utilizando salsas especiales y aderezos que complementan y realzan los sabores naturales de los ostiones. Puedes observar cómo abre cada ostión con destreza y precisión, y luego los complementa con los acompañamientos que prefieras.

Nuestra Selección de Ostiones

Nos enorgullece ofrecer tres variedades principales de ostiones, cada una con su propio perfil de sabor único y delicioso:

Ostiones Kumamoto

Los ostiones Kumamoto son famosos por su pequeño tamaño y su carne firme y dulce. Originarios de la región de Kumamoto en Japón, estos ostiones se han adaptado a las aguas del Pacífico Norte y se cultivan ampliamente en la costa oeste de los Estados Unidos. Son conocidos por su textura cremosa y su sabor sutilmente dulce, con una nota de melón o pepino que los hace especialmente refrescantes. La cáscara es profunda y acanalada, lo que facilita su apertura y los convierte en una opción favorita para los amantes de los ostiones.

2. Ostiones de Granja

Estos ostiones de Granja son reconocidos por su sabor limpio y refrescante, con una ligera nota de mineralidad que evoca las aguas en las que fueron cultivados. A diferencia de los ostiones silvestres, los ostiones de Granja suelen tener una consistencia más uniforme y un sabor menos salado. Son ideales para disfrutar con un chorrito de limón y una pizca de sal, destacando la pureza del mar en cada bocado.

Ostiones Kumiai

Los ostiones Kumiai son cultivados por la comunidad indígena Kumiai en Baja California. Este tipo de ostión es apreciado por su sabor robusto y su carne firme, ofreciendo un balance perfecto entre salinidad y dulzura, también tienden a ser más grandes y su sabor tiene una profundidad que refleja las ricas aguas del Pacífico mexicano. Además de su excelente sabor, consumir estos ostiones apoya a las prácticas agrícolas sostenibles y a las comunidades locales, promoviendo una pesca responsable y beneficiosa para el medio ambiente.

Diferencias Clave Entre los Ostiones

Sabor: Los Kumamoto son dulces y cremosos, los ostiones de Granja son frescos y limpios, y los Kumiai ofrecen un sabor más robusto y salado.

Textura: Kumamoto tiene una textura más suave y cremosa, los de Granja son más consistentes y uniformes, mientras que los Kumiai son firmes y carnosos.

Origen: Kumamoto proviene de Japón y se cultivan en el Pacífico Norte, los de Granja son locales y sostenibles, y los Kumiai son autóctonos de Baja California, cultivados por comunidades indígenas.

Prueba y experimenta

Te invitamos a probar cada ostión para que tengas la oportunidad para saborear la frescura del océano y experimentar la diferencia entre las variedades. Puedes personalizar tu degustación con nuestros acompañamientos como salsas caseras, limón fresco y nuestra exclusiva mezcla de condimentos.

Por Qué Elegir Erizo

Elegirnos para tu optar por la calidad, la frescura y la autenticidad. Nos dedicamos a ofrecer productos del mar que no sólo deleitan el paladar, sino que también respetan el medio ambiente y las comunidades de donde provienen. Nuestro Ostionero es parte de este compromiso, brindándote lo mejor del mar directamente a tu mesa.

Te invitamos a vivir esta experiencia única en Erizo. Ven y descubre por qué nuestros ostiones son tan especiales y deja que nuestro Ostionero te guíe a través de un viaje de sabores que no olvidarás. ¡Te esperamos para compartir contigo la frescura del mar y la calidez de nuestra hospitalidad!