SASHIMI DE ATÚN FRESCO*
Sellado en ajonjolí, pepino, tomate cherry, cebolla morada, ponzu y jalapeño
CARPACCIO MAR Y TIERRA*
100 g
Láminas de salami de pulpo, láminas de filete de res, nopales curados en sal, aderezo de chiltepín y cebolla encurtida
$290
Pepino, tomate cherry, chile serrano, cilantro, cebolla morada, salsa mágica y aceite de oliva
$280
SÁBANA DE SALMÓN
130 g
Sobre cama de aguacate, jaiba, pan brioche crocante y jalapeño. Bañada en mantequilla miso
$240
CALAMARES FRITOS
🌶️
120 g
Con mix de ajonjolí
$280
CAMARONES PICAPIEDRA
120 g
🌶️🌶️
Capeados y bañados en salsa roca
$290
CUBETA DE CAMARONES EMPANIZADOS
200 g
Empanizados. Con papas a la francesa y salsa picosita de la casa
$350
MANITAS DE CANGREJO A LA MANTEQUILLA*
150 g
Servidas con salsa coctelera
$550
CAMARONES BOTANEROS
300 g
Zarandeados. Con cáscara, aceite de oliva, cebolla morada, col blanca, cilantro y limón
$300
ARROZ FRITO CHICALI
90 g
Con camarones, papada de cerdo, huevo frito y vegetales salteados
$260
FUENTE DE MARISCOS
Con limón verde, salsa coctelera, aguachile rojo, petróleo y salsa rasurada
-Camarones para pelar (200 g)
-Ostiones Kumiai(2 pzas)
-Ostiones granja (2 pzas)
-Almejas chocolata(2 pzas)
-Sashimi de atún (60 g)
-Tartar de salmón (60 g)
$900
-Manitas de cangrejo (150 g)
-Callo de hacha (60 g)
-Camarones para pelar (200 g)
-Ostiones Kumiai (4 pzas)
-Ostiones granja (4 pzas)
-Almejas chocolata (4 pzas)
-Sashimi de atún (60 g)
-Tartar de salmón (60 g)
$1,800
CHOCOLATA GRATINADA
1 pza
Con queso mozzarella a las brasas
$130
CHOCOLATA FRESCA
1 pza
Salsa coctelera, pico de gallo, cebolla morada y aguacate
$100
1 pza $80
OSTIÓN ESPECIAL
Preparado con tártara de atún e ikura
1 pza $130
ASADOS AL MEZQUITE 4 pzas
chile jalapeño y machaca de res, ponzu y jengibre
$380
120 g 🌶️🌶️
Con cebolla morada, pepino y cilantro
Camarón
Callo de hacha
$580
Salsa a elegir:
• Negra: A base de tinta de calamar, cenizas y jugo de limón
• Verde: Chile chiltepín, jugo de limón y aceite de oliva
• Roja: Ponzu, chile coreano y jugo de limón
LA LEGENDARIA ENSALADA CÉSAR
$220
Con camarón
+$150
Con Salmón
+$200
Con atún sellado
+$350
Con pollo
+$90
“CHOWDER” DE ALMEJA
$180
POZOLE DE ALMEJA Y PESCADO
Col blanca, rábano, orégano, cebolla y limón
$360
120 g
Cubos de pescado, cebolla morada encurtida, lentejas, trigo, cebolla cambray, aceite de ajonjolí, aguacate y cilantro
120 g
Con salsa especial de la casa, aguacate y cebolla morada
150 g
🌶️🌶️
Camarón y pescado, cebolla morada, ají, limón, pepino, leche de tigre y cilantro
Frijoles machacados, aguacate, salsa cremosa de chile guajillo, chile pasilla frito, salsa mexicana y salsa de la casa
DE SUADERO CON OSTIÓN
Ostiones crujientes marinados en cerveza, suadero dorado a la plancha, cremoso de aguacate, cebolla morada y cilantro
$260
CHICHARRÓN CON PULPO
50 g
Con aderezo de salsa sriracha, cebolla morada y zanahoria encurtida, cacahuates, alga wakame y aguacate
$160
LA CRUDA*
60 g
Pescado, aderezo de chile chipotle, alga wakame, cebolla, pepino y aguacate. Con salsa de soya con limón
$180
Ponzu, crema de habanero, cebolla morada, tomate, pepino, cilantro, aguacate y cebolla cambray deshidratada
$130
Ponzu, crema de habanero, cebolla morada, tomate, pepino, cilantro, aguacate y cebolla cambray deshidratada
$160
Ponzu, crema de habanero, cebolla morada, tomate, pepino, cilantro, aguacate y cebolla cambray deshidratada
$190
Callo de hacha (sujeto a disponibilidad), camarón*, pulpo y pescado curtido
Ceviche verde de camarón, callo* (sujeto a disponibilidad), erizo* y machaca seca de res
$300
Orden por pieza. Acompañado de arroz y frijoles
Ligeramente empanizado, col y pico de gallo
ESTILO ENSENADA
Capeado. Con col, pico de gallo, crema ácida y aguacate
Con Camarón
Con Pescado
$85
TORITO 🌶️
Chile güero capeado relleno de marlín ahumado y queso, con pico de gallo y aguacate
$85
MARLIN Y FIDEO
Con queso mozzarella, col blanca, aguacate y cebolla morada encurtida
$85
Pulpo, champiñones, pesto y queso de cabra
Pulpo a las brasas, camarón enchilado, cecina de res, frijoles, queso, aguacate y pico de gallo
$95
GRINGA DE ARRACHERA ADOBADA
$150
CHICHARRÓN EN SALSA VERDE
Con chile jalapeño
$85
CARNITAS DE CERDO CON PULPO
$95
LOS DE TIERRA
350 g
Salsa borracha con kombucha, salsa verde cruda y cebollitas curtidas
250 g
Papas cambray selladas en aceite de oliva con romero y ajo
$650
$420
PESCADO
Con verduras asadas y tzatziki
Con arroz y vegetales asados
Asado con chips de ajo y chile pasilla frito. Con arroz y chayote asado
ZARANDEADO
Asado con salsa cremosa de la casa. Con cebollas cambray asadas
$380
PESCA DEL DÍA AL GUSTO
800 g
A elección:
• A la talla
• Al ajillo
• En adobo oaxaqueño
• En adobo de ajo negro
Con ensalada, arroz primavera y vegetales al vapor
$950
Entero. En adobo de ajo negro preparado a las brasas de leña de mezquite. Con arroz blanco y ensalada de la casa
$1,400
Entero. Frito con hojuelas de ajo y crujiente de chile guajillo. Con arroz blanco y ensalada de la casa
$1,400
LOBINA EN ADOBO DE CHILE MIXE
200 g
Sobre cama de esquites con camarón
$650
SALMÓN AL GRILL EN SALSA MORITA
200 g
Con puré de plátano macho y verduras asadas
$480
CAMARONES
Con limón amarillo
200 g
Acompañados con arroz al vapor
CAMARONES ENTEROS
550 g
– Zarandeados
– Al ajillo
A la parrilla. Con arroz primavera, vegetales y ensalada de la casa
$480
PULPO
Con caldo de camarón y guacamole
$520
$520
- ARROZ PRIMAVERA*
- FRIJOLES DE LA OLLA
- PAPAS A LA FRANCESA
- VEGETALES A LA PARRILLA
- $85
- $85
- $110
- $120